Jagershuis en Posthoorn samen verder
Marc Boeljon, de bevlogen directeur van restaurant en suitehotel Posthoorn in Monnikendam maakte zondag bekend het goed lopende hotel-restaurant ‘t Jagershuis in Ouderkerk aan den Amstel overgenomen te hebben. Om vorm te geven aan deze expansie werd al eerder de Dutch Hotel Collection (DHC) opgericht onder welke vlag (in latere instantie) meerdere hotel-restaurants geacquireerd zullen worden.
Rustig
Boeljon pakt het de komende tijd rustig aan. “De eerstkomende periode wil ik iedereen, het Ouderkerkse team en natuurlijk de gasten, heel goed leren kennen door op de vloer van zowel hotel als restaurant mee te werken. Ik trek daar ongeveer een jaar voor uit. Over één of twee jaar gaan we dan alles verbouwen, zowel de kamers als het restaurant. De uitstraling zal dan vergelijkbaar worden met die van het hotel en restaurant in Monnikendam.” Boeljon is niet van plan op het personele vlak in te grijpen
Kleinschalig
Als uitbreiding op het in 2005 geopende succesvolle Suitehotel Posthoorn in Monnickendam, is Marc Boeljon al langere tijd op zoek naar uniek gelegen locaties en panden waarin een toprestaurant gecombineerd kan worden met een kleinschalig en luxueus hotel. “Er is een duidelijke trend in de sector”, zo zegt hij, “waarbij gasten op zoek zijn naar authentieke concepten. De hedendaagse consument is nog steeds op zoek naar kleinschaligheid, persoonlijke aandacht en warmte. In de huidige culinaire wereld is een duidelijke hang naar puur en ambachtelijk koken. Geen poespas zonder toegevoegde waarde dus. ‘t Jagershuis past goed in deze trend en vormt daarmee een zeer goede invulling van DHC’s toekomstplannen om in de komende jaren meer kleinschalige hotels met toprestaurants op fraaie locaties te openen”, stelt Boeljon.
PJB
