Auberge De Herborist
Prima bedden, maar die zijn bijzaak ...Gegevens:
| dagelijkse leiding: | Alex Hanbuckers |
| adres: | De Watermolen 15 |
| 8200 Brugge-St.Andries | |
| West-Vlaanderen (België) | |
| telefoon: | +32 (0)50 387 600 |
| fax: | +32 (0)50 393 106 |
| website: | Bezoek de website |
| Google Maps: | Toon hotel op satellietkaart |
| ligging: | landelijk, net buiten Brugge |
| aantal kamers: | 4 |
| kamerprijs vanaf: | € 150,00 (ontbijt inbegrepen) |
| hotel gesloten: | hele jaar open |
| kamerfaciliteiten: | flatscreen-tv (satelliet), bad of douche |
| huisdieren: | toegestaan in overleg |
| afstand tot treinstation: | 2,6 km (Brugge) |
| overige faciliteiten: | eigen parkeerplaatsen |
Omschrijving hotel:
Even ten zuiden van het lieflijke Brugge ligt de deelgemeente Sint-Andries. Wie vanuit Brugge komt, kan daar de Tolhoutsesteenweg aanhouden om bij De Herborist uit te komen. Net na de brug over de E40 dient men de eerste, gevaarlijke afslag links te nemen en dan is men al gauw bij dit landelijk gelegen ‘restaurant met kamers’ gearriveerd.Het woord ‘herborist’ staat formeel voor iemand die kruiden en planten verzamelt om ze te drogen, zegt Van Dale. Alex Hanbuckers is herborist, maar een groot deel van het jaar kunnen de kruiden en planten vers in de tuin geplukt worden.
Gastheer en chef-kok Alex Hanbuckers is een groot kunstenaar als het gaat om de verfijning van smaken en de opmaak van gerechten. Die kruiden spelen uiteraard een belangrijke rol en hij kan boeiend vertellen over de wonderlijke werking van sommige plantjes.
De vier kleine, maar comfortabele en sfeervolle herbergkamers zijn een uitkomst. En de volgende ochtend gaat het genieten nog even door. Terwijl we door de ruit de bedrijvigheid in de keuken kunnen gadeslaan, staat een prachtig ontbijt met zelfgemaakte broodjes en jams klaar. Alex schreef enkele prachtige culinaire werken. Ze vormen een mooi aandenken aan dit bijzondere adres.
Regionale bijzonderheden:
Sint Andries ligt dicht naast de beeldschone stad Brugge, die op zich al een bestemming is.Restaurant: Herborist (BR-index: 8.53)
Eten bij De Herborist is feest. Hier wordt niet à-la-carte gegeten. Wel wordt vooraf geïnformeerd of de gast bepaalde weerstanden heeft. Het dagelijks wisselende vijf- of zesgangen menu is afhankelijk van wat Alex die ochtend vers inkocht. In de ontvangkamer staan bij een haard royale fauteuils, waar gasten comfortabel in wegzakken. Al tijdens het aperitief worden diverse amuses gepresenteerd. De bediening brengt kleine voorgerechtjes binnen. Aan tafel verschijnen vervolgens bijzonder vakkundig bereide en mooi gepresenteerde gerechten. Een topadres voor levensgenieters!Overige restaurants:
BijzondereRestaurants